鹿肉のロースト

鹿肉に塩麹をすり込み、シップロックなどに入れ、１週間程度おく。

1の鹿肉をフライパンで表面に焼き目がつく程度に焼く。

胡椒をふり、アルミホイルで包み、２００度のオーブンで20分程度焼き、３０分程度余熱を入れる。