コールラビで手作り福神漬
Description
カレーの時、ちょっとほしい福神漬。
海外でも、コールラビと身近な調味料で簡単に作れます。
海外でも、コールラビと身近な調味料で簡単に作れます。
かぴっと
材料
作り方
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1
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コールラビの皮を剥いて適当な薄さに切ります。
厚みを全て均一にするよりもバラバラにすると、異なる歯ごたえを楽しめます。
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2
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塩を軽く振って揉み、30分ほど置きます。
その後、水で軽く塩を流して水切りします。
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3
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鍋に調味料を入れて沸かし、コールラビと千切り生姜を入れて、５分ほど煮ます。
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4
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初めは煮汁が少なく感じますが、すぐに嵩が減って煮汁がひたひたになります。
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5
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５分煮たら火を止めて、そのまま完全に冷まします。その間、２回ほど混ぜます。
この冷める時に味がしみていきます。
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6
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具だけを鍋から取り上げ、再び煮汁を火にかけ、ここでゴマを入れます。
ふつふつしてきたら、コールラビを戻して５分煮ます。
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7
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できあがり。
再び鍋で完全に冷ましてから、保存容器に入れます。
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コツ・ポイント
生姜が多すぎると辛くなるので注意。
水は大さじ２から。少なすぎるようなら、もう１杯足してください。
作った直後は醤油とコールラビが少々強く感ても、一晩置くと馴染みます。
水は大さじ２から。少なすぎるようなら、もう１杯足してください。
作った直後は醤油とコールラビが少々強く感ても、一晩置くと馴染みます。
このレシピの生い立ち
コールラビでかんぴょうを作った時、「これって福神漬けも出来る？」と思いついて、作ってみました。
本格的な福神漬とは異なりますが、十分にその雰囲気は楽しめます。
本格的な福神漬とは異なりますが、十分にその雰囲気は楽しめます。
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かぴっと
