豆腐のカレーそぼろあん

お鍋にサラダ油を敷き、生姜を入れて香りがしたら豚ひき肉を加えて炒め、カレー粉も加えてしっかり炒める。

お酒を加えてアルコールを飛ばすように炒めたら☆を入れてひと煮たちさせる。
中火にしてお豆腐をスプーンで掬って加える。

青ネギも入れて少し煮立たせたら、お豆腐だけ先にお椀に盛る。
残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつける。