夏野菜を使ったバルサミコはちみつサラダ

ボウルにa)の材料を合わせ、はちみつが溶けるまでよく混ぜておく。

トマトに十字に隠し包丁を入れ、熱湯にさっとくぐらせて冷水に取る。皮をむいたらヘタをとり、6等分に切る。①に漬けておく。

フライパンにオリーブオイルをしき、ズッキーニ、レンコン、かぼちゃ、ニンジン、玉ねぎの順にじっくり焼き付け、①に漬け込む。