シチリア風ピッツァ スフィンチョーネ
Description
シチリアのストリートフード 厚めでフカフカの生地、カリカリの食感がたまりません
材料
(4人分)
お好きなピザ生地
約600㌘程度
1玉
中8個
塩コショウ
少々
お砂糖
大さじ半分
4切れ
オレガノ
少々
ペコリーノチーズ(パルミッジャーノ)
片手1杯
パン粉
ひとつかみ
オリーブオイル
生地の高さの半分
作り方
コツ・ポイント
生地を四角い型に入れ、厚みをつけるのがスフィンチョーネ チーズは塩気のあるものがいいです。オレガノ、アンチョビ、パン粉を忘れずに。オイルで揚げ焼きします。
このレシピの生い立ち
テレビを見ていたら旅行先のシチリアで食べたスフィンチョーネが出ていた。無性に食べたくなり家にあるもので作りました。