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★簡単絶品♪冷製夏野菜カレー温玉のせ冷麺

★簡単絶品♪冷製夏野菜カレー温玉のせ冷麺の画像

Description

ピリ辛&フルーティーで絶妙★。
冷たいカレーと冷麺が絡み☆最高♪。
温泉卵が加わりマイルド☆。
夏野菜も沢山頂けます♪。

材料 （3人分）

冷麺(素麺・うどん・中華麺)
3人分
■ カレーソース
カレールー
1かけ(20g)
カレー粉
大さじ1/2
ウスターソース
大さじ1/2
苺ジャム
大さじ1
チリパウダー
4振り
ケチャップ
大さじ1
粉チーズ
大さじ1
つゆのもと
大さじ1
水
400ml
■ トッピング
茄子
1本
パプリカ(赤)
1個
オクラ
6本
温泉卵
3個
大葉
適量
白胡麻
大さじ1

作り方

  1. 1

    冷麺はたっぷりのお湯で茹で冷水で洗い冷しておく。

  2. 2

    ソースを作る。
    全て調味料を鍋に入れ、良く混ぜてから火を付けとろみが出るまで熱し冷蔵庫で冷ましておく。

  3. 3

    トッピングを作る。
    パプリカと茄子は縦6等分に切り茄子は水にさらし水気を切り、共にオリーブ油(分量外)をかけ焼く。

  4. 4

    オクラは鍋に食塩(分量外)を入れ、茹で冷ましておく。
    大葉は千切りにしておく。

  5. 5

    器に冷麺・カレーソースを入れ、トッピングを盛り付け彩る。

コツ・ポイント

★カレー粉は炒める事で薫りが出ます。
★ソースの調味料は一度良く混ぜてから火に掛ける事で玉に成りません。

このレシピの生い立ち

食欲がない日でもカレーのスパイスの刺激で食が進められる冷製カレー冷麺を作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
お野菜も沢山頂けます☆。
温泉卵が加わりコクトとマイルドさがプラスされて最高です★。
レシピID : 3960473 公開日 : 16/07/09 更新日 : 21/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年8月9日
初れぽ
写真
とのチャマ
盛り付け順番間違えて、素麺がうまってしまいました(^^;))) スパイシーでコク深い冷製カレーがとても美味しく食欲増進しますね！
#冷製カレー麺で、猛暑乗り切り！ #冷製麺 #絶品カレー麺
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( )
anko栄養士
★簡単絶品♪冷製夏野菜カレー温玉のせ冷麺
by anko栄養士