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レシピID :396307
卵白2個消費パウンドケーキ
卵黄だけ使うレシピが多くて余りがちな卵白を使ってパウンドケーキを作ってみました。しっとりふわっとした食感です。
材料 （ 18cmパウンド型1台分 ）
バター
100g
砂糖
100g～80gまで減らしてOK
全卵
1個
卵白
2個分
薄力粉
100g～120g
BP（なくてもOK）
小さじ１
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1
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オーブンは180℃に余熱。しっかりふくらませたければ、薄力粉にベーキングパウダー小さじ1追加（なくてもふくらみます）、または手順3の全卵の卵白もメレンゲに。
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2
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卵白を泡立てる。砂糖の半量を入れ、しっかり角が立つまで。ハンドミキサーは洗わず、そのまま手順３へ。
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3
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★ハンドミキサーのままでOK！→ バターをやわらかくし（レンジにかけても可）、残りの砂糖を加え、何度かに分けて全卵も加え混ぜる。
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4
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ヘラに持ち替え、粉をふるい入れ混ぜる。やや粉っぽさが残っていて良いです。
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5
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メレンゲの1/3程度を加え、なめらかになるまでしっかり混ぜる。残りのメレンゲは何度かに分けて加え、泡をつぶさないように。
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6
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加筆※先にメレンゲを作ってしまうので、空気変性を起こしやすいです。メレンゲは混ぜる前にヘラ等でよく混ぜて使ってください。
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7
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180℃に余熱したオーブンで30～40分程度焼く。焼いてる途中で綺麗な焼き色がついたらアルミをかぶせるなどしてそれ以上色がつくのをふせぐ。
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8
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質問がありましたので追記）"全卵の卵白もメレンゲ"の場合、材料は卵白3個＋卵黄1個です。→
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9
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→手順3の全卵は卵黄のみ加えて混ぜ、手順4で粉と卵白3個分のメレンゲを混ぜます。
コツ・ポイント
砂糖80g、薄力粉120gで試しました。甘さはしっかり出ます。粉を増やしたのでしっかりめのパウンドになりました。バターは100g以下にすると、生地が重すぎになってしまうかも。
それと、卵白を3個分メレンゲにして、手順3では卵黄だけ入れて作りました。生地が重くなり、焼く前は失敗かも…と心配しましたが、予想以上にふくらみました。しっかりめのパウンドがお好きな方にオススメ。
それと、卵白を3個分メレンゲにして、手順3では卵黄だけ入れて作りました。生地が重くなり、焼く前は失敗かも…と心配しましたが、予想以上にふくらみました。しっかりめのパウンドがお好きな方にオススメ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
82件
(69人)
公開遅くなってごめんなさい＞＜つくれぽありがとうございます❤
公開遅くなってごめんなさい！卵白消費お手伝いできてよかった～
れぽありがとうございます❤アレンジもお待ちしてます(＾O＾)
りぴ感謝です！また卵白余ったら作ってくださいね(^O^)／
掲載遅れてごめんなさい＞＜何度もりぴれぽありがとう❤
おいしそう!(*´д`*)ぜひリピしてくださいね♫
キャラメルソース！おいしそう～（*^_^*)れぽありがとう❤
よろこんで頂けてよかった（*^_^*）れぽありがとう♫
わ～♪カラメルソースがおしゃれ！素敵れぽありがとう❤
バラかな??お花がかわいい！素敵なつくれぽありがとうです❤
しっとり～なお写真がステキ＾＾❤れぽありがとう♪
荒らされている。。笑 リピうれしい！つくれぽありがとう♪
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > パウンドケーキ > プレーンなパウンドケーキ
またまた作ってくださりありがとうございます！
お誕生日なんて記念の時に。。。嬉しいです（＞＜）
お子さんにも気に入ってもらえたようでなによりです♪
ありがとうございました！
saoshoさんはじめまして。
作ってくださってありがとうございます♪
ベーキングパウダー入れるとほんとに良く膨らみますよね（笑）
また、卵白が余っていなくても！ぜひ作ってくださいね。
アレンジなどもお待ちしてま～す（＾＾
コメントありがとうございました！
生地の混ぜる順番を間違え、出来上がり生地が重たくなってしまいました（^ ^ ；)
焼き上がったら普通のパウンドケーキよりふんわりしていて美味しかったです(*^∇^*)
次回は手順を間違えないで再挑戦します(^o^)/~~
明日のブログに載せさせて下さいね(*^∇^*)
うまくいったようで良かったです（＾＾
食感なんかも変わってくると思うので、またチャレンジしてみてくださいね♪
ブログも拝見しました。
おいしそうな写真で載せてくださってありがとうございました～❤
私、個人のブログ「Hello Kitchen」の管理人をしております。
http://hellokitchen.24.dtiblog.com/
A-T様の「卵白2個消費パウンドケーキ」を是非とも我がブログにて紹介いたしたく、ご挨拶に参りました。
もしよろしかったらご協力お願いします。
Bepop=モンステラ
わざわざご挨拶ありがとうございます(*^_^*)
もちろん大歓迎ですよ！
紹介していただけるなんて光栄です。
楽しみにしていますね♪
早速、ブログ掲載いたしましたのでご覧ください。
http://hellokitchen.24.dtiblog.com/
ということは卵白３個分のメレンゲ、卵黄１個分ということですか？
２でメレンゲを作る際に３個分作ってしまっていいんですか？
しかし、そうなるとどのタイミングで入れればいいのか…。
加筆お願い致します。
コメントありがとうございます。
その通りです！
卵白を3個分にして、卵黄1個になるわけです。
つまり、手順２で卵白3個分をメレンゲにして、手順３の全卵→卵黄だけを加えることになります。
で、手順３で粉→メレンゲの順で混ぜることに変わりはありません。
これでわかりますでしょうか？
自覚はあったのですが、説明不足で申し訳ないです（；＞＜）
文章ばっかり長くなって、わかりにくくなると元も子もないと思ってしまって。。。
また時間のある時に加筆しておきますね。
ありがとうございました♪
よかったら作ってみてくださいね。
生クリームでは、軽ーい仕上がりで、しっかり…というケーキにはなりませんでした。
主人は食べて、蒸しパン？と一言…
焼いたんですけど…
食感は蒸しパン系かもしれません^^;
バターのほうがしっかりなるかも。
今度は、バターで挑戦します‼
早速コメントありがとうございます(*^_^*)
蒸しパンのような仕上がりだったんですね！
新たな試み、ありがとうございます♪
バターだとパウンド～フィナンシェに近い食感になりますよ。
ぜひまたチャレンジしてみてください★
れぽ＆コメントありがとです！