卵白2個消費パウンドケーキ

オーブンは180℃に余熱。しっかりふくらませたければ、薄力粉にベーキングパウダー小さじ1追加（なくてもふくらみます）

バターは常温に戻しておく。指で押してやわらかくへこむくらい。

メレンゲを作る。卵白2個分に砂糖の半量を入れ、ハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てる。

何度かに分けて全卵も加え、その都度よく混ぜる。

ヘラに持ち替え、粉をふるい入れ混ぜる。やや粉っぽさが残っていて良いです。

メレンゲの1/3を加え、なめらかになるまでしっかり混ぜる。残りのメレンゲは2,3回に分けて、泡をつぶさないように混ぜる。

→よく混ぜてから使ってください。メレンゲは使うまで濡れ布巾をかぶせておくとなお良いです。

型に入れ、180℃に余熱したオーブンで30～40分程度焼く。焼き色がつき過ぎそうだったらアルミホイルを被せて調整する。

【準備】
バターと全卵1個は常温に戻しておく。メレンゲ用の卵白2個分は冷蔵庫。

【生地】
バターに砂糖の半量を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。全卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

ヘラに持ち替え、薄力粉をふるい入れる。