赤飯 圧力鍋使用
ガリバー
作り方
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1
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もち米は洗ってざるにあげる。やわらかめが好きな場合は３０分くらい水につけておく。
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3
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分量の水とともに圧力鍋に入れ、ふたをして強火にかける。圧がかかったら（おもりが回り始めたら）すぐ火を止め、急冷。
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4
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ふたが開くようになったら、もち米を入れる。全体をざっと混ぜて表面を平らにする。このとき、もち米の表面からほんのわずか水がかぶっている程度にする。
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6
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蒸気が抜けたらふたを開け、全体をざっと混ぜる。さらにふたを閉めて１０分ほど蒸らす。
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7
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写真追加しました。
１ｋｇのもち米で作ったものですが、ささげが少し足りなくて、色が薄いです…
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コツ・ポイント
もち米によって水分を調整してください。手順３で、もち米を入れたとき、ささげのゆで汁が米の表面より１～２ミリかぶっている程度が良いと思います。１キロ入りのもち米の量は、６カップ強くらいなので、水は４カップくらいで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
圧力鍋についてきたレシピの分量では、我が家の家族には足りませんでした。自分で何度も作ってみて、おいしく出来たレシピです。
