舌平目の煮つけの画像

Description

肉厚な舌平目に合う料理です。

材料

舌平目
1尾
ごぼう
20㎝
椎茸
2枚
白ねぎ
1本
絹さや
1袋
4本
*醤油
大さじ3
*酒
大さじ5
大さじ3
*砂糖(三温糖)
大さじ2
*水あめ
大さじ2

作り方

  1. 1

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    舌平目は姿煮をしようと思いましたが鍋に入らず、頭を落としました。

  2. 2

    *を鍋に入れ沸騰したら絹さや以外を鍋にいれしばらく蓋をします。

  3. 3

    写真

    蓋を取り、だしの水分が減ってきたら、だしを、かけ回し別ゆでした絹さやを入れ完成。

  4. 4

    写真

コツ・ポイント

無くてもよいですが水あめを入れると照りがでます。

このレシピの生い立ち

福岡ではポピュラーな料理です。姿が靴底に似ていることからくっぞこと呼ばれています。日本的にはソテーですが福岡は煮つけです。
レシピID : 3966194 公開日 : 16/07/09 更新日 : 16/07/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (8人)
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yachiou
参考にさせてもらいました!白ネギいいですね!

ありがとうこざいます。感謝です。

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ぶひぶっひ
初めてひらめを調理しました!簡単で美味しかったです!笑

ありがとうございます。励みになります。

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candy⭐mama
いつもムニエルなので、煮つけでも美味しいですね!

ありがとうございます。励みになります。

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ささなお
獲れたてのの舌平目を漁師さんから!甘辛で息子がよく食べた!

ありがとうございます。