焼き茄子☆パプリカ酢生姜だれ
Description
パプリカ入りの「酢生姜」で作ったタレをかけた焼き茄子。
材料
(2人分)
作り方
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1
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タレを作る。パプリカ酢生姜にAを加えて混ぜる。「パプリカ酢生姜」の作り方はレシピID:3965729 をご参照下さい。
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2
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茄子をまな板などに叩きつけ柔らかくする。ガクに沿って1周切り込みを入れる。この切り込みが後で皮をむくきっかけになる。
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3
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縦に4本切り込みを入れる。皮の少し下まで。魚焼きグリルで焦げるくらいまで焼く。中に火が入れば切り込みからふつふつします。
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4
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水にはつけず、熱いうちに皮をむく。ナイフや竹串を使い、ガク側から優しく一気にむく感じで。火傷に注意して下さい。
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5
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食べやすい大きさに切って器に盛り、1をかける。
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コツ・ポイント
茄子をたたいてから焼く方法、初めてやってみましたが剥きやすくなりました。
このレシピの生い立ち
酢生姜の美味しい食べ方を考えていて思い付きました。