夏☆ハモの湯引き～からし酢みそ添え～

Name: 夏☆ハモの湯引き～からし酢みそ添え～
Yield: ハモ１尾分
Ingredients: ハモ １尾分; ・塩(ハモを茹でる用) ひとつまみ; からし酢みそ(ID:37690909); 味噌(白みそ･麦みそ･合わせみそなど、色が白っぽくて甘めのものがおすすめ) 大さじ１; からし(チューブ) ２cm分位; 砂糖 小さじ２; 酢 小さじ1/2; 熱湯 小さじ１～２

Description

夏の風物詩、鱧(はも)。
茹でて売っているものもありますが、生のものを見かけたら、一度作ってみてください♪
美味しい～♡

ほっこり～の

材料（ハモ１尾分）

ハモ

１尾分

・塩(ハモを茹でる用)

ひとつまみ

■ からし酢みそ(ID:37690909)

味噌(白みそ･麦みそ･合わせみそなど、色が白っぽくて甘めのものがおすすめ)

大さじ１

からし(チューブ)

２cm分位

砂糖

小さじ２

酢

小さじ1/2

熱湯

小さじ１～２

作り方

1

容器に、からし酢みその調味料を入れて混ぜる。
（※お好みで、冷蔵庫で冷やしておく。）
2

ハモは、お好みの大きさに切る。
3

鍋に湯(分量外)を沸かして塩を入れ、２のハモを入れて1～2分茹でる。
4

３のハモを氷水に入れて…→
5

→冷えたらすぐに、ざるにあける。
6

５のハモの水分をキッチンペーパーなどで拭き取ってお皿に盛り付け、からし酢みそを添える。
7

☆2021.06.17
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

使うハモの分量に合わせて、からし酢みその分量も調節してください。
３の工程で残った茹で汁に塩やしょうゆを少し加えたら、ハモのいい出汁がでたお吸い物が作れます♪

このレシピの生い立ち

生のハモを頂いたので、茹でてみました。
付け合わせの酢みそは、ホタルイカを食べる時に考えたものです。

レシピID : 3966878 公開日 : 16/07/14 更新日 : 21/06/17

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)