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玉ねぎ、パプリカをみじん切りにしておく。
オリーブオイルを引いた鍋で玉ねぎ、パプリカ、ひき肉を炒める。お好みでニンニクチューブを少量加える。
ある程度炒めたらお湯を少し張りアクを取ってカレーのルーを入れ、煮込む。
別のフライパンでお好みの野菜を素揚げ。じゃがいもは皮のままラップをかけて500Wのレンジで5分程度チンしてから素揚げ。
食べる直前にひよこ豆をいれて少し煮込んだら完成!