鳥もも肉のオイル煮
Description
鳥もものジューシーさを逃がすことなく、オイルで凝縮!低温調理で旨味を逃しません。
材料
(2人分)
作り方
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1
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鳥もも肉一枚にまんべんなく、塩とブラックペッパーを振ります。ややしっかりめに振って下さい。
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2
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スライスしたニンニクを散らし、ローリエと共に、ジップロックの様な密封袋に入れ、全体が浸るようにオリーブオイルを入れます。
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3
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袋の空気をしっかり抜き、密封したら、そのまま炊飯器に入れ、上から沸騰したお湯を浸かるように流し入れます。
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4
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炊飯器の保温で1時間半〜2時間程度置けば、完成!
取り出した後のオイルで、野菜をソテーして添えて下さい。
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コツ・ポイント
ジップロックに入れる際に、しっかり密封すること。塩、ブラックペッパー以外にバジルなどを加えても美味です。長時間炊飯器で放置すると、身が柔らかくなり過ぎるので、注意!
このレシピの生い立ち
もも肉の旨味を逃がないように、考えてレシピを考案しました!オイルに浸していますが、全然脂っこくありません!