白身魚のあんかけ～☆野菜たっぷり！

Name: 白身魚のあんかけ～☆野菜たっぷり！
Yield: 2人分
Ingredients: 白身魚 食べる分だけ; 玉ねぎ 中一個; にんじん 1/2本; ピーマン 中1個; ＊だし（かつおこんぶの顆粒だしを混ぜたものでも可） 200～300ｃｃ（濃いめが好きな方は200ｃｃで）; ＊醤油 大さじ4杯; ＊砂糖 大さじ1杯; ＊みりん 大さじ1杯; ＊酢 大さじ1/2～１杯; 水溶き片栗粉 片栗粉1：水1.5くらい; 小麦粉、片栗粉（１：１） 適量

Description

たっぷりかかったあんの野菜がおいしい！白身魚で食欲がないときもぱくぱくいけます☆具沢山で栄養バランスもばっちり！お好みの野菜をたくさん入れて召し上がれ～

えいさくん

材料（2人分）

食べる分だけ

中一個

1/2本

中1個

＊だし（かつおこんぶの顆粒だしを混ぜたものでも可）

200～300ｃｃ（濃いめが好きな方は200ｃｃで）

＊醤油

大さじ4杯

＊砂糖

大さじ1杯

＊みりん

大さじ1杯

＊酢

大さじ1/2～１杯

水溶き片栗粉

片栗粉1：水1.5くらい

小麦粉、片栗粉（１：１）

適量

作り方

1

白身魚は一口大、玉ねぎはくし型、にんじんは薄いたんざく切り、ピーマンは細長く切っておく。白身魚は、大さじ1杯の酒をふって揚げるまで冷蔵庫に入れておく。
※今日はカレイにしました。皮と骨の部分ははずして白身の部分だけ一口大に。
2

あん作りフライパンに油をひき、野菜をすべて加えてしんなりするまで炒める。
3

２のフライパンにだし、調味料をすべて加えて野菜を煮る。
4

白身魚に小麦粉、片栗粉をまぶし、揚げる。ほんのりきつね色になるまで。
5

魚を揚げている間に水溶き片栗粉を準備し、３のあんに好みの硬さになるまで加え、とろみをつける。（今回は片栗粉大さじ1/2杯、水大さじ1弱程度）
6

揚げた魚の油をクッキングペーパーや網できり、さらに盛る。５のあんをかけてできあがり～☆