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沢山食べれる☆豆腐つくね

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Description

胡麻や大葉に加えて梅酢の梅果肉を甘ダレに加えてさっぱり仕上げました

材料

鶏むねひき肉
400g
玉ねぎ
100〜130g
☆木綿豆腐（水切り後）
200g
☆刻みネギ
20〜30g
☆塩
適量
☆胡椒
適量
☆おろし生姜（チューブ○）
小匙1〜2
☆鶏ガラ顆粒
小匙2
☆酒
小匙2
☆ごま油
小匙1
☆煎りごま
大匙1
☆薄口醤油
小匙2
☆粉寒天（無くても○）
小匙1/2
☆片栗粉
大匙2
★大葉
適量
★ごま油
適量
◎濃い口醤油
50cc
◎酒
25cc
◎みりん
25cc
◎蜂蜜
小匙2
◎梅酢漬け梅（入れなくても◎）
2個
水
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにして1〜2分レンジ加熱をし粗熱をとっておく

  2. 2

    ボールに鳥ひき肉、①、☆を入れてよく捏ね混ぜる

  3. 3

    写真

    ラップをして30分〜1時間程度冷蔵庫で休ませる

  4. 4

    写真

    手にごま油をつけてタネをとり、串にしっかり着けて成形する

  5. 5

    写真

    ボールに◎を合わせる

  6. 6

    写真

    フライパンにごま油を熱し、つくねを中火で焼いていく

  7. 7

    写真

    見やすいように大葉巻きは別で焼きましたが一緒に焼いて大丈夫です

  8. 8

    写真

    表裏両面に焼目をつける

  9. 9

    写真

    焼目がついたら水を少量さし、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにする

  10. 10

    写真

    タレを入れて絡めながら焼いていく

  11. 11

    写真

    タレが絡み、まんべんなく馴染めば完成☆

  12. 12

    写真

    こっちも→同じように仕上げる

  13. 13

    写真

    盛り付ける

コツ・ポイント

タレをからめる間は焦げないように弱火で返し絡めるようにして下さい。フライパンに入り切れば一つのフライパンで調理して下さい☆

このレシピの生い立ち

ひと味違うフルーティダレでつくねを作りたくて
レシピID : 3970196 公開日 : 16/07/26 更新日 : 16/07/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年4月4日
初れぽ
写真
ヘルシーもん
参考にさせていただきました(о´∀`о)

ありがとうございます(^-^)また是非☆

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和嫁T☆
沢山食べれる☆豆腐つくね
by 和嫁T☆