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ガーゼ生地の袋に関してですが、私はさらしを袋にして使っています
小豆を軽く洗う
小豆の量の三倍のお湯、又は水で強火で煮る
沸騰したら差し水を入れ再度沸騰したら、小豆をざるにあけて、アク抜きをする
小豆を鍋に戻し、三倍のお水で沸騰させる
沸騰したら、中火から弱火にあたりで、豆の中がやわらかくなるまで煮るアクが出たら取り除き、豆が水からでないように水をたす
煮えたら網でこし、ガーゼの袋に入れ絞る
すべて終わったら鍋にこした小豆を入れ、砂糖を入れて火にかける
滑らかになってきたら、塩をくわえ味見をして自分好みの味にする
マリーsn
