甘すぎないブリの照焼き〜ズボラ主婦向き

まずブリの両面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、ブリの両面に塩をまんべんなくふりかけ、パットに入れ10分おく。

10分後、キッチンペーパーで水気と軽く塩を拭き取る。これで臭みが取れる。

フライパンに油を適量入れ、中火にかけ、全体に油がまわれば、表を下にしてまずは焼く。

タレの元になる、 ● の材料を全て容器に入れて、よく混ぜておく。とくに砂糖は溶けるように、よく混ぜておく。

ブリが両面焼けたら、混ぜておいた● をフライパンに入れて、全体に行き渡らせる。焦がさぬように弱〜中火にする。

すりおろした生姜を、絞り汁だけフライパンに入れる。もしくは、そのまま入れる場合は水と混ぜて、フライパンのタレに入れる。

フライパンのタレがトロみを帯び、水分がある程度無くなれば、火を止めて、皿に盛り付ける。出来上がり。