
| トマト缶 | 1缶 |
| なす | 2本 |
| 玉ねぎ | 1コ |
| かぼちゃ | 1/4コ |
| にんじん | 1本 |
| ピーマン | 2コ |
| にんにく | 1片 |
野菜を2cm角くらいに大きさをなるべく揃えるように切る。
にんにくはみじん切り。
鍋にオリーブ油(サラダ油でもOK)とにんにくを入れて火にかける。
にんにくのいい香りがしてきたらにんじん・かぼちゃを加え、続けて残りの野菜も加えて炒め、全体に油が回ったらトマト缶を加えてふたをしてコトコト・・・。
15分~20分くらいして野菜が柔らかくなったら、強めに塩&こしょうして火を止めて出来上がり。
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