餃子の皮
tottokoc
作り方
-
-
1
-
すべてをボウルに入れ 混ぜ合わせ こねる。7,8分くらいで 表面がキレイになったら乾燥を防ぎ 1時間くらい休ませる。
-
-
-
2
-
真ん中に指を入れ少しづつ穴を大きくしてゆく。
-
-
-
3
-
均等な太さにするのが目的。1箇所切って 一本にすると 太さが均一です。
-
-
-
4
-
四分割し、それぞれ台の上で転がし 同じ長さにする。
-
-
-
5
-
一本を10個に切り分け 包丁が当たった麺を上にして置く。この時につぶれた形を丸に近づけておくとあとの作業が楽です。
-
-
-
6
-
片栗粉をまぶして手のひらで 押しつぶす。麺棒で縦に、横に 3,4回づつ転がすと ちょうど良い厚さになる。
-
-
-
7
-
さらに片栗粉をまぶして 重ねてゆく。乾燥を防ぐために濡れ布巾でマメに覆います。
出来上がり！
-
-
-
8
-
レシピID : 3972924
この餃子の皮を使った餃子です。
-
-
-
9
-
レシピID : 3032425
も どうぞ。
-
コツ・ポイント
等分に切ることが一番のポイントです。
あとは多少 楕円だろうと 包んでしまえば問題ありません。
せっかく薄皮にしたので 焼き餃子が お勧めです。
もちろん水餃子、揚げ餃子もいけます。
あとは多少 楕円だろうと 包んでしまえば問題ありません。
せっかく薄皮にしたので 焼き餃子が お勧めです。
もちろん水餃子、揚げ餃子もいけます。
このレシピの生い立ち
厚めの皮の水餃子も おいしい。
でも日本の餃子が食べたくなるのです。
普段作っている皮、24枚のところ 40枚に伸ばしてみました。
バッチリです。
時間のある時たくさん作って 冷凍餃子にしておくと楽ができます。
でも日本の餃子が食べたくなるのです。
普段作っている皮、24枚のところ 40枚に伸ばしてみました。
バッチリです。
時間のある時たくさん作って 冷凍餃子にしておくと楽ができます。
tottokoc
