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パーティに!鶏もものパプリカ彩りソース

パーティに!鶏もものパプリカ彩りソースの画像

Description

母から受け継ぐお料理ノート～鶏ももを紹興酒につけて焼くだけ
彩りよくパプリカのみじ切りソースをかけていたたきます

材料 （2～3人分）

鶏もも
2枚●につける
●紹興酒
大2
●しょうゆ
大1
■ 薬味
☆パプリカ赤 (オレンジでも)
半個
☆ピーマン
1個
☆パプリカ黄
半個
☆みょうが
2個
■ ソース
★紹興酒
大4
★しょうゆ
大3
★さとう
小1
レモンかライム
くし切り4片
飾り付け用
プロッコリースプラウト

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もももを薄く開いて●に浸けておきます
    半日以上つけ置きします
    前日～つけておくといいです

  2. 2

    写真

    ☆パプリカ、赤と黄をみじん切り
    みょうがも薄切りにして薬味を作ります

  3. 3

    写真

    ★を合わせてソースをつくります

  4. 4

    写真

    浸けておいた鶏肉を魚焼きグリルでこんがり焼きます
    4枚焼く時はオーブンがいいですが、鶏もも二枚なら魚焼きグリルが便利

  5. 5

    写真

    焼けた鶏肉を食べやすい大きさに切りお皿にもって薬味かけて盛り付けます
    ライムを絞ると味がピリッとしまります

コツ・ポイント

紹興酒につけおきして焼くだけ
パプリカは彩りが良いので薬味に使用
ねきやわけぎ、シソ等も又違った味になるので2種類の彩りソースを用意するのもおもてなしには良いですね
他のお酒では香りとこくがでないので紹興酒か老酒で作りましょう

このレシピの生い立ち

私の嫁入り道具として持たせてくれたお料理ノート～
私の自慢料理です
レシピID : 3972846 公開日 : 16/07/13 更新日 : 18/04/17

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ユユッペ
パーティに!鶏もものパプリカ彩りソース
by ユユッペ