マンゴーチーズタルト
Description
暑い日にはトロピカルな冷たいスイーツが食べたい!と思って作ってみたらこれが美味しい♪チーズ生地は焼いてますが、食感はレアチーズのように滑らかで美味しいですよ♪
作り方
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1
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<下準備>
クリームチーズは室温に戻すか、レンジで20秒くらいかけておく。
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2
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クリームチーズをボウルに入れて泡だて器で混ぜ、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。生クリームを少しづつ加え滑らかになるまで混ぜ、更に牛乳を加えて混ぜる。
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3
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コーンスターチを加えてだまが残らないようにしっかり混ぜ、レモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、濾し器でこしておくと滑らかになりますが、どちらでもいいです。
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4
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濾した生地を冷ましたタルト生地に流しいれ、カットしたマンゴーをまばらに入れる。160度に予熱したオーブンで20分くらい色づかないように焼き上げる。
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5
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マンゴージュース、グラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。少量のマンゴージュースでといたコーンスターチをジュースの鍋に加えてよく混ぜ、もう一度火にかけ沸騰させたら火をとめる。
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6
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⑤を鍋のまま、冷水で冷やし冷めたタルトの表面に流す。 タルトを冷蔵庫で冷やしてから食べてください!暑いときでも美味しくいただけます♪
応用で、マンゴーソースはマンゴーゼリーを流し込んだりしても美味しいです。お好みで・・・。
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コツ・ポイント
このフィリングの量だとタルトいっぱいまでくるかもなので、上にマンゴーソースなどを重ねる場合は少し様子を見ながら注いでくださいf(^^;)
*タルト生地でなくても、クラッカーやオレオなどで土台を作ってもいいと思います。
*タルト生地でなくても、クラッカーやオレオなどで土台を作ってもいいと思います。
このレシピの生い立ち
参考にしたレシピはいくつかありますが主に小川智美さんのレシピをアレンジしてこのレシピに。
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