時短で基本のスフレチーズケーキ
みわもふ
作り方
-
-
1
-
型にクッキングシートを貼ります。私は面倒なので貼らずに縁に沿って置いちゃってます。
-
-
-
2
-
底が取れるタイプの型は、底から水が入らないようにアルミホイルで覆って下さい。
-
-
-
3
-
深さのある鍋に牛乳とクリームチーズを入れて、弱火にかけながら木べらで混ぜます。
クリームチーズが溶けたら火から下ろします
-
-
-
4
-
3に卵黄を投入して素早く泡立て器で混ぜます。
卵白は大きめのボウルへ。
-
-
-
5
-
4の鍋にバターを投入。溶けたら泡立て器で混ぜます。
-
-
-
6
-
５に薄力粉（と強力粉）をふるいながら入れて、泡立て器で混ぜます。
-
-
-
7
-
オーブンに水を張って、180度に余熱します。
-
-
-
8
-
メレンゲ作り。卵白の入ったボウルにグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
-
-
-
9
-
できたメレンゲの3分の1を鍋の生地に加えて、泡立て器でよく混ぜます。泡が潰れても気にしない。
-
-
-
10
-
ゴムベラに持ち替えます。残りのメレンゲを2回に分けて鍋の生地に混ぜ合わせて下さい。
泡を潰さないようにサクッと。
-
-
-
11
-
できた生地を型に流し入れて、180度で50分焼きます。途中で色がつきすぎたらアルミホイルを被せて下さい。
-
-
-
12
-
焼きあがったら熱いうちにアプリコットジャムを塗って、冷やしてできあがり。
-
コツ・ポイント
オーブンの温度が高すぎると焼いている前半でひび割れてきますので、その場合は少し下げて下さい。
このレシピの生い立ち
洗い物を増やしたくなかったのと、材料を冷蔵庫からパッと出してすぐ作れるようにしたくて。
(
)
みわもふ
