さざえのみそ和え

さざえを蒸します。
蒸し時間は、大きさにもよりますが、さざえのフタが取れたら蒸し上がりです。

蒸したさざえの砂袋と、はかまは取り、残りをスライスして、味噌、酒、白だしで和えて出来上がりです。

さざえのからに入れて盛り付け完了です。