鶏肉と長芋の炒め物

鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、長芋は３mm位の厚さの半月切りにする。

鶏肉に紹興酒をまぶしてもみ込み、さらに片栗粉と塩を加えてもみ込む。

中華鍋かフライパンにサラダ油(大さじ1と1/2)を熱して鶏胸肉を炒め、火が通ったら一度取り出しておく。

取り出しておいた鶏胸肉を戻し、長芋と一緒に軽く炒め合わせ、塩で味を調えてできあがり。