甘辛味が止まらない！鶏手羽元の甘辛ダレ
Description
5歳の息子が大好きで、目の前に置くと、何本でも食べてしまいます！しかもタレがしみた表面だけを食べてます。
クック6SGMD8☆
作り方
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1
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鶏肉の手羽元は、骨にそって肉に切れ込みを入れます。手羽元は中まで火が通りにくいので開いておきます。
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2
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ビニール袋に鶏肉を入れ、醤油大さじ2、酒大さじ1、しょうが1かけをすりおろした汁を入れます。ビニールの上からもみます。
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3
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2の状態で10分ぐらい置きます。その間に、タレを作ります。醤油大さじ5、みりん大さじ5、砂糖3をよく混ぜます。
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4
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揚げもの用鍋に、サラダ油を深さ5〜6cm入れて、中火にかけます。
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5
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2の肉に、薄力粉をまぶします。
4の油が170〜180度ぐらいになったら、肉を入れて中まで火が通るようじっくり揚げます。
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6
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肉が揚がったら、キッチンペーパー肉とり、余分な油を切ります。
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7
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肉の余分な油を切ったら、3の浸して、お皿に盛ります。
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8
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全ての肉をお皿に盛ったら、余ったタレをかけて、いりごまを振りかけます。タレは浸す用に多めなので、かける量はお好みで。
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コツ・ポイント
手羽元は、火が通りにくいので、じっくり揚げてください。
このレシピの生い立ち
名古屋の手羽先の甘辛タレを、家庭の唐揚げに応用してみました。我が家は手羽先より、より肉がいっぱいついた手羽元が好きです。
クック6SGMD8☆
