ヘルシー！さっぱり！おからハンバーグ
えみっきー☆
作り方
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1
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おからは、フライパンで、油をひかずに炒り、冷ましておく
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2
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玉ねぎは、みじん切りにし、少量の油で炒めて、冷ましておく
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3
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ひき肉、炒めた玉ねぎ、おから、たまご、豆乳、塩、こしょうを粘りが出るまで混ぜる。手の跡が付くくらいの硬さがよい
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4
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成型する。
同じくらいの大きさにするとよい
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5
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フライパンで両面こんがり焼く
焼けたら、お水を入れる
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6
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フタをして、水が少なくなるまで焼く
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7
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大根はおろして、水分をきっておく
残ったしぼり汁は、あとで使うので捨てないで！
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8
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☆の調味料と、大根の汁を合わせ、フライパンに入れ、からませる
今回は、コレ➡を使い、ゆず風味にしました
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9
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おろした大根と、カイワレと盛り付ける
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コツ・ポイント
ハンバーグのタネは、柔らか過ぎると感じるくらいがちょうどいいです。焼くと硬さが出ます
ソースは、ゆずが無くても、レモンやお酢で代用できます
大根もしぼり汁まで使うことで栄養価も上がります
ソースは、ゆずが無くても、レモンやお酢で代用できます
大根もしぼり汁まで使うことで栄養価も上がります
このレシピの生い立ち
グルテンフリー生活なので、おからを使ったレシピと、夏なので、地元産ゆず果汁を使ったレシピを考えていました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
えみっきー☆
