味付け卵と白身魚のフリッター
ろひみんみん
作り方
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1
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味付け卵は醤油と
みりんで煮たもの。
白身魚には塩コショウをしっかりふっておく。
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2
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卵1個分にガラスープと水を適量入れる。
別のボウルで卵の白味をあわ立てる。
小麦粉をふるいながら
入れ切るようにまぜる。
両方を合わせ、
更に切るように混ぜる。
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3
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具材に軽く小麦粉を
つけ、衣をくぐらせて
油で揚げる。
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コツ・ポイント
メレンゲは固めに。
このレシピの生い立ち
あまった味付け卵をフリッターの衣で更においしく食べてみたくなったので。油がそんなにしみ込まず、かなりサクッと揚がったのでおいしかった。でも衣の量が上記ではかなり余り、衣だけでもミニオムレツ風のものが一個できた。それもまたちょっとしたデザートのようで美味しかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ろひみんみん
