ツヤツヤ～茄子の生姜炒め

茄子の表面に切り込みを入れるか、竹串で何箇所か、ブスブスを刺して
（破裂防止のため）
ラップで包み、レンジで2分くらい。

適当な大きさに切り分け、よく熱したフライパンで軽く焦げ目を付け、みじん切りの生姜と油を加えます。
軽く塩をふりかけひと混ぜ。

少ししんなりして照りが出てきたら、作り置きのタレを酒少々で溶いて、回し入れ、ざっと混ぜて出来上がり。