フライパンde里芋と蓮根の煮物
Description
煮汁は他の煮物や煮魚にも応用可能です。
ウチは九州でも鹿児島のお醤油を使っているので、特には甘めの味付けになっています。
ウチは九州でも鹿児島のお醤油を使っているので、特には甘めの味付けになっています。
材料
(4人前)
■
=具材=(お好みで追加や変更可)
里芋の水煮
300g
蓮根の水煮
100g
■
=煮汁=
2カップ(400ml)
★和風出汁の元
大さじ1
★砂糖
大さじ2 1/2
★清酒(料理酒でも可)
大さじ3
★みりん
大さじ3
★こいくち醤油(鹿児島の[母ゆずり])
大さじ2
作り方
コツ・ポイント
出汁の素や水の量を調整して昆布出汁や昆布茶や干し椎茸の戻し汁を足してもOKです。出汁の素によって塩分量が違うので、醤油の量は調整して下さい。我が家は九州でも特に甘めの鹿児島の醤油を使っているので、それに合わせた砂糖の量です。
このレシピの生い立ち
煮汁は他の煮物や煮魚でも応用可能です。煮魚の時は出汁の素を入れずに生姜1片を加えて下さい。
主人の実家のある鹿児島のお醤油【母ゆずり(こいくち)】で作る煮物や煮魚にハマり作ってみました。
主人の実家のある鹿児島のお醤油【母ゆずり(こいくち)】で作る煮物や煮魚にハマり作ってみました。
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