何度も試して好評な角煮

豚バラブロック400g程を4個にカットしておからを敷いた蒸し器に並べる。その上におからをのせて中火で約一時間蒸す。

肉が少し冷めたらおからを洗い落として肉が隠れる位の水とネギと生姜を入れて弱火で一時間煮る。酢を小さじ1入れて煮る。

ネギと生姜を取り除いて汁ごと冷まして出来たら一晩冷蔵庫に入れて脂の塊を取り除く。