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青梗菜の茎の部分は2センチくらいに切る。葉はやや大きめに切る。
ミョウガは縦半分に切った後細切りする。
鍋に、生姜のみじん切りを少々ごま油で熱した中に、青梗菜の茎だけを先に炒める。
茎がしんなりした頃に葉とミョウガを入れて炒める。
中華だし、塩で味付けて出来上がり。