酢を使って柔らか手羽元と大根のさっぱり煮

干し椎茸水にひとつまみのお砂糖を入れて戻します。

沸騰したお湯に塩小さじ1入れて卵を入れて8分茹でて ゆで卵を作ります。水にとり、殻はむいておきます。

大根と人参は崩れないように
大きめにカットします。

圧力鍋をきれいに洗い、人参と椎茸と※印の水と椎茸のもどし汁合わせたものを入れて火をつけます。この段階ではフタはしません。

☆印の調味料等を加えます。沸騰してきたら手羽元とゆで卵、最後にダイコンを入れます。フタをして20分から30分ぐらい煮ます

鶏肉が硬い時は煮る時間を増やして。

5が煮えたら味見して調整します。20〜30分は経つと味がしみて◎。
少し濃いめになるのでしょっぱくならないように。

仕上げにごま油を加えてコクを出します

立体的に見えるように盛り付けてインゲンや絹さやなど緑の野菜を添えましょう。