季節限定 フレッシュ桃のアーモンドタルト
幸せまちこ
作り方
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1
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タルト台の材料をフードプロセッサーで混ぜる
生地がまとまったら
取り出す
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2
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ビニール袋に入れて型より少し大きめに平らにのばす
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3
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タルト型にかぶせて型に沿わせるように指で隅まで生地をつける
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4
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上から麺棒を転がして余分な生地をとる
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5
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あまった生地でクッキーを作っても
冷蔵庫で30分くらい寝かせる
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6
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底を全体にフォークで穴を開ける
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7
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180℃に予約熱したオーブンで15分くらい焼く
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9
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180℃に予熱したオーブンで30分焼く
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10
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カスタード…鍋に卵、砂糖、を入れてすり混ぜる
薄力粉も加えてよく混ぜる
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11
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牛乳を少しずつ加えて中火にかける
鍋底を焦がさないように混ぜながらクリーム状になるまで煮る
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12
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器に入れて表面が乾かないようにラップして冷ます
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13
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タルト台の上にカスタードを乗せる
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14
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ふちにクリームを絞るので
ふちを１cm くらいあけておく
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15
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チーズクリーム…生クリームと砂糖を泡立ててkiri クリームチーズを混ぜて絞る
桃を切ってカスタードの上に飾る
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16
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切り口はこんな感じ
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コツ・ポイント
⚫生の桃は変色しやすいので食べる直前に飾る
⚫缶詰の桃やコンポートなら変色しないのでおすすめ
⚫缶詰の桃やコンポートなら変色しないのでおすすめ
このレシピの生い立ち
2016年７月
⚫職場仲間の息子君の誕生日ケーキを頼まれた
⚫カスタードと桃のタルトが好きだとリクエスト
⚫職場仲間の息子君の誕生日ケーキを頼まれた
⚫カスタードと桃のタルトが好きだとリクエスト
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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