ナス嫌いでも大丈夫！グッドなドライカレー

ナスは皮をむき5mmほどの大きさにみじん切りする。切った後は、水につけアク抜きする。

玉ねぎ、にんじん、ピーマンは、1cmの角切りにする。

強めの中火にしてフライパンに火にかけ、油をひいた後、ひき肉を炒める。

水を入れ、弱めの中火にし、煮込んでいく。野菜が柔らかくなったら、酒、みりん、醤油を加える。

いったん火を止め、カレールーを少し割ったものを入れ、弱火で溶かしながら混ぜていく。
その後に砕いたチョコレートを加える。

#カレー粉を入れて辛さを調整していただいたり、さらっとしたカレーがよいということであれば、水やお湯で加減してください。