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ニンジンは皮を剥いて、ピーラーで厚さ1ミリ程度にスライスし、水に晒す
薄切り豚ロース肉を広げて塩コショウ少々を振りかけ下味を付ける
三分の一の長さ(5センチ位)にカットしたアスパラガスを芯にしてニンジンスライスを巻く
巻き取ったニンジンスライスが芯になるように、下味を付けた豚ロース肉で巻き取る
大皿にキッチンペーパーを敷き、水で湿らせる
巻き取った豚ロース肉の巻き終わりが下になるように、キッチンペーパーに並べる
ラップをして電子レンジで3分程度温め、肉に火を通す
薄く油を引いたフライパンを十分熱し、7を入れ、醤油、ミリンを入れて照りを付ける
中央で切ると、艶やかな肉巻き野菜の完成です