【花清】万能めんつゆ黄金比5:1:1の画像

Description

【2016.8月号掲載】
東御市田中にある美味花清さんの『万能めんつゆ黄金比5:1:1』

材料

かつおだし(顆粒)
適量
適量
醤油
適量
みりん
適量
(砂糖)

作り方

  1. 1

    写真

    家庭では顆粒かつおだしを使用して、お好みの分量で水に溶かす。

  2. 2

    写真

    水に溶かしたかつおだし5に対して醤油1とみりん1の黄金比の割合で加え、一煮立ちさせる。

  3. 3

    写真

    一煮立ちさせたら追い鰹。かつおぶしを適量加え冷ます。
    冷めたものをこして、冷蔵庫で冷やせば完成!

  4. 4

    写真

    ★そのままめんつゆとして使えますが、丼物などに使用する場合はお好みで砂糖を適量加えて下さい。

コツ・ポイント

★かつおだし、醤油、みりんの割合が5:1:1になるようにする。

このレシピの生い立ち

月刊Free!+【2016.8月号】
「プロが教えるかんたんレシピ!」
でご紹介しました。
レシピID : 3994060 公開日 : 16/07/26 更新日 : 16/07/26

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