トロトロ卵のオムライス

Name: トロトロ卵のオムライス
Yield: 2人分
Ingredients: ★チキンライス★; 鶏もも肉 １００ｇ; ごはん ２杯; 玉ねぎ 半分; ニンジン ３ｃｍぐらい; ケチャップ 大さじ５杯ぐらい; マーガリン １５ｇ; オリーブオイル 少し; しお・こしょう 適量; ★とろとろ卵★; 卵 ３個; 牛乳 大さじ１; マーガリン １０ｇ; ★ソース★; ソース; ケチャップ; （白ワイン）

Description

卵消費のために★

とろとろ卵で彼氏も大喜びです♪

メェー

材料（2人分）

■ ★チキンライス★

１００ｇ

２杯

半分

３ｃｍぐらい

ケチャップ

大さじ５杯ぐらい

マーガリン

１５ｇ

オリーブオイル

少し

しお・こしょう

適量

■ ★とろとろ卵★

卵

３個

牛乳

大さじ１

マーガリン

１０ｇ

■ ★ソース★

■ ソース

■ ケチャップ

■ （白ワイン）

作り方

1

★チキンライス作り★

鶏肉、玉ねぎは７ｍｍ～１ｃｍ角、にんじんは５ｍｍ角に切る。
玉ねぎ、にんじんは皿に入れ、水を１０ｍｌかけ、ラップしてレンジで５００Ｗで２分間加熱しておく。
2

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮から先に炒め、鶏肉が炒め終わったらいったん取り出す。
★ソースつくり★ フライパンに残った肉汁に、ソースの材料を合わせ加熱。
3

フライパンをきれいにふき取り、マーガリンを熱して、ご飯を炒める。ケチャップを加え切り混ぜ、野菜、肉を加えてさらに混ぜながら炒める。
お好みで塩、こしょうで味を整える。

茶碗などを使って、おこさまランチみたいに皿にこんもり盛りつける。
4

★とろとろ卵作り★ ボウルに卵を割りいれ、どろっとした卵白を泡だて器やフォークなどですくい上げるようにしながら、混ぜて行く。こうすることで、サラサラの卵白（水様卵白）とどろっとした卵白（濃厚卵白）が均一になる。
5

卵に牛乳を混ぜる。
フライパンにマーガリンを熱し、卵液を流しいれ、最初はスクランブルエッグの要領で箸で混ぜ混ぜ、今度は周りから内側へ箸で寄せて、ＯＫ！

加熱時間は卵が入ってから３０秒くらいの半熟が目安★
6

←の卵をフライパンから滑らすようにして、チキンライスの上にのせましょう♪

コツ・ポイント

卵は手早く加熱、半熟がたいせつ★

あと、卵の混ぜ方「どろっとした卵白を泡だて器やフォークなどですくい上げるようにしながら、混ぜて行く。こうすることで、サラサラの卵白（水様卵白）とどろっとした卵白（濃厚卵白）が均一になる」ってゆうのは、結構いろんな卵料理に実践できます☆　　新鮮な卵ほど、濃厚卵白が多いです！