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2度揚げでカリッ！にんにく醤油唐揚げ

2度揚げでカリッ！にんにく醤油唐揚げの画像

Description

濃い味付けでご飯もモリモリすすみます！おつまみやお弁当の定番です。
2017.6.15若干内容変更しました！

材料 （4人分）

鶏もも肉
2枚
片栗粉
適量
★黒胡椒
適量
★にんにくチューブ
7㎝位
★生姜チューブ
5㎝位
★酒
大3
★しょうゆ
100cc位
★はちみつ(あれば)
大1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は水で洗い、水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。
    その後一口大に切る。

  2. 2

    ①に★の調味料を入れ、味がしみ込みやすいようにフォークで刺す。そのまま冷蔵庫で1時間(時間があれば一晩)漬け込む

  3. 3

    揚げ油を熱し、②に片栗粉をまんべんなくまぶして170〜180°Cで3分位揚げて(入れて1分は触らない)バットにあげる

  4. 4

    4分位置いたら、油を高温(200°C位)に熱し30秒位揚げる。盛り付けたら出来上がり！

コツ・ポイント

＊やはり2度揚げです。一度上げる事で余熱が入り、水分も蒸発するのでカラッと仕上がります。
＊入れすぎ注意！鶏肉を油に入れすぎると温度が下がりベチャっとなるので5.6個ずつ揚げましょう。
＊塩胡椒より黒胡椒の方がスパイシーで美味しいです。

このレシピの生い立ち

唐揚げが大好きで色々作ってみた結果、家族に好評だったこのシンプルな唐揚げがうちの定番になりました。
レシピID : 3997071 公開日 : 16/07/28 更新日 : 17/06/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2017年6月22日
写真
ayp11
揚げ物苦手なんですが生焼けにもならず美味しくできて嬉しいです！！

キレイにできてますね！凄く美味しそうです(^-^)！

2017年6月13日
写真
MAER1028
幼稚園児のお弁当なのでお醤油50ccで(^^)美味しかったです！

ありがとうございます♪お子さんが喜んでくれると嬉しいです！

2017年2月2日
写真
わんちゃんU・x・U
初めて唐揚げを作ったのですが、うまくできました(ᵔᴥᵔ)！！

初めての唐揚げに選んで頂きありがとうございます！お上手です！

2016年12月15日
写真
ジャイＢ
めちゃ美味しいです～！ご飯進みます♡作り方分かりやすくて感謝です

わぁ〜！上手に作って頂いて、こちらこそありがとうございます♪

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高校球児の母
2度揚げでカリッ！にんにく醤油唐揚げ
by 高校球児の母