苦くない！真夏のゴーヤドライカレー

ゴーヤは縦半分に切って、スプーンなどでワタを取る。さらに、3〜5mmくらいに切る。

たまねぎとにんじんは、歯ごたえの残る大きめのみじん切りに。

鍋に油を入れて、中火で温め、ゴーヤに油がまわるように炒め、たまねぎ→にんじんも加えて混ぜ、フタをして2分ほど蒸し炒める。

肉の色が変わったら、カレー粉を入れて混ぜ、さらにa)を加えて混ぜる。フタをして、弱火で5分ほど煮る。

b)で味を整える。
※分量は味見をしながら、お好みで(個人的には塩少なめでナンプラーを小さじ1弱入れてエスニック風に)