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糸こんにゃくは熱湯で、さっと茹で乾煎りして水分をとばす。その後食べやすい大きさに切る
牛こま切れは細切りにして、塩・コショウ・お酒で下味をつける。
干し椎茸は水で戻し、薄切りにする。戻し汁は取っておく。
きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにする。ネギは斜め薄切りにする
フライパンを十分に熱して油を入れ、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒める。
香りが出たら、牛こま切れ・干し椎茸・きゅうり・ネギ・糸こんにゃくの順番で炒める。
最後にオイスターソース・水を絡めて完成