マグロの南蛮漬け

マグロを一口サイズにぶつ切りにして、ボールに入れて酒を大さじ２で軽くもみ30分置きます。

水分をとったら片栗粉で180℃の高温でカラット揚げます。

きつね色に揚がりましたら油を切り、あらかじめ混ぜておいた調味料とまぜます。