ブロッコリーとチキンのコロッケ風グラタン

ブロッコリーを一口大に切り、茹でておく。

グラタン皿のサイズに合わせ、パン粉を敷き詰める。

オリーブオイルを引き、弱火でパン粉をきつね色になるくらいまで炒める。

鶏ささみを斜めに削ぐように一口大に切る。

豆腐をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。豆腐が細くなってきたら豆乳を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

オリーブオイルを引き、たまねぎと鶏ささみを中火で炒める。炒めながら塩こしょうとコンソメを加える。

⑧をグラタン皿に入れ、スライスチーズをちぎって乗せる。

③で炒めたパン粉を⑨の上に敷き詰め、トースターで1分〜2分焼く。焦げやすいので様子を見ながら加減する。

パン粉がこんがりした色になったら、トースターから取り出し完成。