パイのふちをきれいに膨らませる、コツ

Name: パイのふちをきれいに膨らませる、コツ
Ingredients: パイ生地(パイシート可) 適量; 水溶き卵黄 適量; 好みの具 適量

Description

パイって、ふちがきれいに膨らむとそれだけで見栄えがぐーんとアップ、タルトにも劣りません。面倒抜きで！

適量

水溶き卵黄

適量

好みの具

適量

1

フィリングを用意します。今回はりんごのソテー。りんごとレーズンをバターとはちみつ(砂糖）で炒め、好みでシナモンと洋酒をふったもの。
2

オーブンを予熱。パイ生地を広げ、好みの形に切る(抜く)。自分で伸ばす人は気持ち厚め(3～4mm位)に。
3

切り取ったパイを耐熱台に置き、ふちから1,5～2センチのところを型に沿ってナイフで切り目を入れていく。完全に切り離すようにせず、台にトン、トンと当てながら。
4

切り目の内側にフィリングを乗せます。やや切り目から離し中央に盛り上げるように。淵のみに水溶き卵（卵黄１＋水大２）を塗ります、が、これは省略可です。
5

右は残り生地の形のままで魚型のスイートポテト、左は四角型りんご。基本は190度程のオーブンで10～15分です。フィリングにより温度と時間は調節してください。
6

具は、残り物の野菜炒めやピザ風にチーズ＋ハム、マカロニ＋ホワイトソースでグラタン風、などおかず系でもgood。控えめにフィリングを入れ、あとでクリームをいれタルト風、ポテトサラダをいれオードブル風など。
7

トップの写真のようにフィリングの材料を同じ大きさ、形に切り規則正しく並べれば、結構立派なケーキになります。