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170度の油で、あじフライを揚げる。
にんじん、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄くスライスする。
ボールにだし汁、醤油、みりん、酢を入れ合わせておく。
フライパンにサラダ油を敷き、(2)の野菜を炒める。野菜に火が通ったら(3)を入れる。
水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。
皿に(1)を盛り、上から(5)をかける。