玉子とも立て☆簡単＆本格☆バニラアイス
Description
玉子はとも立て。途中で混ぜない。滑らか～ラム酒風味の本格的なフレンチバニラアイス。長い名前だ。
ちゃまちー
材料
作り方
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1
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ボールは2個用意。1個目のボールで、卵黄・卵白・塩を泡立てます。電動ホイッパーで2分程度。持ったりするまで泡立てます。
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2
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ホイッパーに持ち替え、1に、砂糖を3回に分け、混ぜ込みます。キレイに混ざったら、ラム酒とバニラエッセンスも加えます。
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3
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別のボールで、生クリームを5分立てに。
それを2に２～3回に分け、混ぜ込みます。
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4
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あとは冷やすだけ。密閉容器に移し、冷凍庫へ。混ぜなくても均一に固まっているはず。
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5
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ナッツをキャラメリゼしてごろごろ投入。これも、おいしくて止まりません。
レシピID : 4007791
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6
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クリームチーズを混ぜた、チーズケーキ風アイス。ベリー系が合います。
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コツ・ポイント
・冷凍庫に入れたら、混ぜないこと。（楽です）
・生クリームは5分立てにすること。
・玉子は、黄身と白身が4：3．
が、滑らかな食感にする秘訣でしょうか。
・生クリームは5分立てにすること。
・玉子は、黄身と白身が4：3．
が、滑らかな食感にする秘訣でしょうか。
このレシピの生い立ち
子供が小さいころに、作ったカンタンでも本格的なフレンチバニラアイス。最初に作った時は感動したものです。元レシピは村上祥子先生。とも立てにしないところ、砂糖やラム酒の量は、変えています。ラム酒をたっぷり入れると「卵臭さ」が気になりません。
ちゃまちー
