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タラの表面に塩コショウをして、薄く薄力粉をまぶす。玉ねぎ、人参、ピーマンを千切りにする。甘酢あんの材料を合わせておく
フライパンに油を大さじ1熱し、タラを中火でこんがり焼く。中までしっかり火が通ったら皿に取り出しておく。
フライパンに油を大さじ1足し、野菜を炒める。しんなりしたら合せた甘酢を入れる。ひと煮立ちしたら一度火を止める。
水溶き片栗粉を少しずつ入れ、ヘラで全体を手早く混ぜる。再び火を付け、弱火でトロミが付いてブクブクとするまで加熱する。
④を焼いたタラにかけて完成。
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