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鍋に水と昆布をを入れ火にかけます。沸いてくる直前に昆布を取り出し、他の調味料を加えて沸かします。味の目安はおでんより薄い味になるくらい。
鍋にお湯を沸かしておきます。ミニトマトの先端に少しだけ切り目を入れます。
沸騰したお湯にトマトを入れ(7~8秒)すぐに氷水で冷まします。トマトの皮をむきます。
1のだし汁を弱火にかけ、トマトを入れ15分煮ます。このとき火加減は煮汁がグツグツさせず、小さく泡が出てくる程度に。
鍋のまま氷水で冷まし、味を染み込ませる為に寝かせておきます。
おいしそうですね。作り置きしたり、夏はそうめんともgood!
やわらかそうでおいしそうですよ。また作ってみてください。
作っていただいてありがとうございます