レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(90品)
レシピID :401039
ミニトマトの冷製煮
完熟のミニトマトの美味しさとジューシーさをそのままに軽くお出汁で煮てみました。 鶏肉やナスの煮物と合わせたり、サラダに添えても。簡単に出来ますよ。
火を通すので、生とは違った美味しさが味わえます。
火を通すので、生とは違った美味しさが味わえます。
材料 （ １０個分 ）
ミニトマト
１０個
昆布
１０センチ 1
本だし
大１
お酒
大２
みりん
大１．５
塩
小１
白しょうゆ又は薄口
大1
水
400ｃｃ
-
1
-
鍋に水と昆布をを入れ火にかけます。
沸いてくる直前に昆布を取り出し、他の調味料を加えて沸かします。
味の目安はおでんより薄い味になるくらい。
-
2
-
鍋にお湯を沸かしておきます。ミニトマトの先端に少しだけ切り目を入れます。
-
3
-
沸騰したお湯にトマトを入れ（7～8秒）すぐに氷水で冷まします。
トマトの皮をむきます。
-
4
-
1のだし汁を弱火にかけ、トマトを入れ１５分煮ます。
このとき火加減は煮汁がグツグツさせず、小さく泡が出てくる程度に。
-
5
-
鍋のまま氷水で冷まし、味を染み込ませる為に寝かせておきます。
コメント