鰹の冷静サラダ

フライパンにオリーブオイルを敷き、鰹の柵を全面軽く焼き、焼き目がついたらフライパンから取り出して冷やす

鰹を取り出したフライパンに包丁の腹で潰した大蒜2片、ざく切りにした分葱の順で入れ、分葱に軽く火を通す

ボールに日本酒、千鳥酢、リンゴ酢、ライムジュース、豆板醤、麺汁、醤油、すりおろし生姜、すりおろし大蒜を入れてよく混ぜる

③のつけダレに②と④を加え、サクッと混ぜ、15分程冷蔵庫で寝かす。

⑤をお皿に盛り付け、すりごまとレッドペッパーを振りかけて出来上がり