たたきごぼうと鶏肉のピリ辛ポトフ

牛蒡は皮をこそぎ取り、棒などで叩いてから食べやすい大きさに切る。

鍋に辣油以外のすべての材料を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をして20分ほど煮込む。器に盛り、辣油をかける。