きゅうりと大葉とネギの梅干しあえ

大葉は2ミリ程度の千切りに、小口ネギは小口切りに、梅干しとは種を取り細かく刻んで。赤じそも細かく刻み、混ぜ合わせます。

きゅうりは2～3ミリ程度の千切りにして、①とよく混ぜ合わせます。
梅干しの塩分があるから、塩揉みなどは不要です。

お好みでお酢を少々。塩気にほどよい酸味をプラス。